Ingredientes para 4 personas:
2 pechugas de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla grande
1 tomate
sal
2 tortillas de trigo o maiz por persona
Preparación
Pelar y cortar la cebolla. Pocharla en una sartén hasta que coja un poco de color, añadir sal. Cuando esté lista, reservarla en un plato.
Cortar los pimientos en tiras y saltearlos en la misma sartén, añadir sal. Cuando estén listos reservarlos en el plato junto con la cebolla.
Mientras tanto, cortar las pechugas en tiras y saltearlas en la misma sartén con un poquito más de aceite y sal. Cuando estén doradas, añadir la cebolla y los pimientos para que todo coja sabor junto.
Mientras tanto, pelar y cortar el tomate en cuadraditos.
Con esto ya tenemos el relleno de nuestras fajitas. Le podemos añadir también queso si queremos.
En casa, además hacemos guacamole para añadir a la fajita o para comerlo con tortillas de maiz.
Para el guacamole se necesitará un aguacate maduro, un trocito de tomate sin las pepitas, un ajo y un poco de zumo de lima o de limón, sal y tabasco.
¡Feliz cena!
