Coliflor con bechamel de leche de coco y curry

A Cé le gusta mucho la coliflor y a menudo me pide que la hagamos en casa. Esta vez la quería "al horno" en vez de "a la sartén". Así que me decidí a hacerla con bechamel. Esta vez quise probar hacer la bechamel con leche de coco para probar algo nuevo. El resultado fue bastante bueno, además le añadí un poco de curry que le dio un toque muy sabroso.

Elaboración

Primero hay que separar todas las ramitas de la coliflor y lavarlas. Yo la suelo hacer luego al vapor durante unos 10 minutos, ya que luego se terminará de hacer en el horno.

Para la bechamel, se hará igual que una bechamel clásica, pero sustituyendo la leche de vaca, por leche de coco. Yo le eché el curry espolvoreado por encima, pero se podría añadir también a la bechamel.

Se pone la coliflor en una fuente para horno, se cubre con bechamel y se espolvorea queso por encima para gratinar. En el horno con hace falta que esté mucho tiempo, con 5 minutos es suficiente, más el tiempo para gratinar.

Y ya tenemos un rico acompañamiento para carne o pescado. Nosotros ese día lo tomamos con hamburguesa de ternera.

¡Feliz cena!