Pan bao con costillas de cerdo marinadas

Este panecillo gua bao se toma mucho en los puestos callejeros en Taiwán. Se hace al vapor y veréis que es más fácil de lo que parece. Claro que tampoco se hace en 10 minutos por lo que es para un día que tengáis más tiempo para preparar la cena.

Tenía muchas ganas de probar hacerlo porque a menudo hago comida asiática, pero esto no había probado todavía hacerlo en casa.

Ingredientes para el pan bao
25 gr de agua
6 gr de levadura fresca
2 gr de levadura química
125gr de harina floja
10 gr de azúcar
45 gr de leche
12 gr de aceite vegetal
1 gr de sal

Ingredientes para el relleno
1 costillar de cerdo para asar
zumo de 1 naranja
1 poco de romero
1 chile chipotle asado (esto se puede comprar ya hecho)
3 ajos pelados
cebolla morada
cilantro

Elaboración del pan bao
Deshacemos la levadura fresca en el agua, si está tibia mejor.
En un bol tamizamos la harina con el resto de ingredientes secos (levadura, azúcar y sal). Formamos un hueco en el centro y vertemos ahí los líquidos (leche y aceite) y amasamos con la mano. Toda la harina tiene que estar bien incorporada a la masa. El proceso de amasado no dura más de 5 minutos y nos tiene que dejar una bola de masa lisa y suave.

Ponemos la bola en un bol y la tapamos con film (con el film pegado a la masa para que no se forme costra).
Pasado el tiempo, partimos en 4 partes y le damos forma de bolas pequeñas. Las estimaremos con el rodillo para que tengan forma ovalada y alargada. Las doblamos sobre si mismas y dejamos reposar otros 30 minutos, cubriéndolas con un paño.

Una vez terminada la 2ª fermentación, preparamos la vaporera (o el varoma para los que tengan thermomix) y cocemos los bollitos al vapor durante unos 10 minutos con papel vegetal para que no se peguen.
Los dejamos 1 minuto más en la vaporera para que se asienten y listos!
Ya veréis que se abren fácilmente para poder rellenarlos.

Elaboración del relleno
Esta vez el relleno también lo hice al vapor. Para ello, metemos el costillar en una bolsa de asar, junto con el romero, el zumo de naranja, el chile chipotle troceado y los ajos pelados. Aquí realmente le podéis echar lo que más os guste! Se pone la bolsa en la vaporera y se cuece durante 60 minutos.
Una vez que la carne está hecha, se saca, se deshuesa y se filetea. Para darle más sabor se puede marcar un poco más en la sartén.

Es importante guardar todo el jugo de la bolsa. Lo vertemos en un cazo y dejamos que reduzca hasta obtener una salsa espesa, que será la que nos de mucho sabor al bocadillo.

Para terminar, abrimos los bocadillos, rellenamos con la carne, ponemos un poco de aros de cebolla morada, cilantro y para acabar la salsa que hemos reducido. Ya veréis que se una auténtica delicia.

¡Feliz cena!

Tomates rellenos

Aquí va otra de tomates... y es que hay que aprovechar la temporada y los tomates tan maravillosos que tenemos en los mercados.

Los he hecho rellenos de ternera y de pollo, cada uno con su sabor distinto para que veáis que se pueden rellenar de muchas cosas. Estos van en caliente, pero también hay muchas ideas para rellenarlos en frío.

En el caso de que los queráis rellenar en frío, tenéis que pensar que el relleno tiene que estar ya cocinado. Los podéis rellenar por ejemplo de ensaladilla, o de bonito, de aguacate, etc. Pero recordad, siempre con el relleno que no necesite cocción.

En este caso como van en caliente, el relleno se cocina en el horno. Bueno, uno de ellos porque el otro sí que lo he cocinado antes.


Ingredientes para 4 tomates
4 tomates grandes redondos y carnosos
para el relleno de ternera
200 gr de carne de ternera picada
1/2 cebolla
50 gr de aceitunas negras picadas
3 cucharadas de parmesano rallado
romero fresco
sal
hierbas provenzales

para el relleno de pollo
1/2 pechuga de pollo picada en dados
!7" cebolla
1/2 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de miel
zumo de 1/2 limón
1/ tacita de sémola (cous cous) y la misma cantidad de agua

Preparación
Poner la sémola en un tazón y añadir el agua. Dejar que la sémola se hidrate.
Mientras tanto, en un plato hondo, poner los dados de pollo con las especias (curry, jengibre), la miel y el limón y dejar marinar un rato.

Mientras tanto, hay que ir vaciando los tomates. Se hace un corte en la parte de arriba y con una cucharilla o un sacabolas se van sacando todas las semillas. Es importante dejar la carne pegada a la piel para que el tomate no pierda la forma y lo podamos rellenar. Salamos los tomates por dentro un poco.
Si sacamos algo de carne del tomate, lo podemos picar y añadir luego al relleno.

Picar la cebolla y pocharla en la sartén con un poco de aceite virgen extra hasta que esté transparente. Como esta cebolla tiene que valer para los dos tipos de relleno, apartamos la mitad para cuando hagamos el relleno de carne picada.
Con el resto de cebolla, ya pochada en la sartén añadimos el pollo con todo el aliño y lo salteamos hasta que esté dorado y añadimos la sémola ya hidratada. Añadimos un poco de sal.
Este será ya el relleno de pollo!

Para el relleno de ternera, lo haremos en crudo. Es decir meteremos el relleno crudo dentro del tomate. Para ello, mezclamos la cebolla pochada, con la carne, con las especias, el parmesano rallado, las aceitunas picadas y la sal al gusto.

Con una cuchara rellenamos los tomates hasta arriba y los disponemos en una bandeja de horno, con un poquito de aceite en el fondo.

Los metemos en el horno precalentado a 200º durante 25 minutos.

¡Feliz cena!

tomates para rellenar

tomates listo para rellenar

menudos tomates tenemos ahora!

pollo con la marinada

pollo salteado

relleno de pollo

relleno de ternera

Cheesecake de tomates confitados

Esta receta la vi publicada por primera vez en Las recetas de MJ. La verdad es que la foto y el nombre me cautivaron porque soy muy fan de las tartas de queso y encima con tomatitos confitados...

Así que en cuanto la vi, la quise hacer y aquí os la traigo para que la podáis degustar. Como encima estamos en temporada de tomates, qué mejor momento que ahora.

La voy a hacer con su receta tal cual pero con la variante que propone.

Ingredientes
Para la base:
200 g de galletas María
100 g de mantequilla con sal

Para el relleno:
300 g de queso mascarpone (o cualquier queso tipo crema)
150 g de queso parmesano rallado
2 huevos M
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra

Para la cobertura:
330 g de tomates cherrys variados
25 g de azúcar
25 ml de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de vinagre de Módena (al gusto)
Albahaca seca

Preparación
Tritur 200 g de galletas Maráa. Añadir 100 g de mantequilla con sal derretida y mezclar. Echar la mezcla sobre un molde desmontable.  Con ayuda de una cuchara, repartir bien toda la galleta, hay que cubrir toda la base y las paredes del molde. Reservar en la nevera mientras preparamos el relleno.

En un bol echar 300 g de queso crema (yo he puesto mascarpone). Cascar e incorporar los dos huevos, un poco de pimienta negra recién molida, una pizca de sal y 150 g de queso parmesano rallado. Batir hasta conseguir integrar todos los ingredientes.

Rellenar el molde con la mezcla. Repartir bien por todo el molde y alisar. Y al horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.

Para la cobertura hacer unos cherrys confitados, pero si queréis podéis poner los cherrys partidos por la mitad y aderezados en crudo. En una fuente de horno echar 330 g de tomates cherrys variados, ya lavados. Añadir 25 ml de aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena al gusto; 25 g de azúcar y un poco de albahaca seca. Mezclamos bien y al horno, precalentado a 200ºC durante 40 minutos.

Desmoldar la tarta, recortar el exceso de galleta y la colocar en el plato de presentación. Con ayuda de unas pinzas cubrir toda la superficie de la tarta con los tomatitos cherrys confitados. Salsear con todo el jugo sobrante. Finalizar con unas hojitas de albahaca fresca.

esta es individual

esta es de un molde de 18cm de diámetro

y esta es otra presentación tipo "cup cake"

¡Feliz cena!

Bolitas de espinacas y ricotta

La única complicación de este plato es freír las bolitas, el resto fa-ci-í-si-mo y te saca de un apuro para un día en el que no tengas nada pensado de cena. No se necesitan muchos ingredientes y son algunos de los que llaman "fondo de nevera".

Ingredientes
200 gr de espinacas congeladas
200 gr de ricotta
sal
pimienta
nuez moscada

para rebozar: huevo y pan rallado
para acompañar: tomate frito

Elaboración
Lo primero es descongelar las espinacas. Una vez que estén descongeladas, se escurren bien para que no tengan exceso de agua.
Se ponen en un bol grande y se mezcla bien con el queso ricotta (también se podría hacer con requesón) hasta que esté todo totalmente integrado. Se añade la sal, pimienta, nuez moscada en polvo.

Batir el huevo en un plato para poder rebozar las bolitas que vamos a formar y en otro plato poner pan rallado.

Formar las bolitas con la ayuda de 2 cucharas soperas. Se van poniendo primero en el huevo y luego en el pan rallado.

Una vez que las tengamos todas listas, se pone el aceite a calentar en un sartén, y se fríen las bolitas hasta que estén doradas. Seguro que este paso también se podría hacer en el horno, pero no lo he probado.

Para acompañar, le viene muy bien una salsa de tomate frito (casero por supuesto, mucho más rico).

Este plato se puede poner como aperitivo o como primer plato. ¡Mirad cuantas salen!

¡Feliz cena!

Nuggets de pollo crujientes

Los nuggets de pollo vuelven locos a la mayoría de los niños (y no tan niños). La carne de pollo es muy versátil y se puede hacer con muchas cosas.

Cé y eSe no son excepción y cuando hacemos nuggets para cenar, se ponen la mar de contentas. Además pueden ayudar y eso también les encanta.

La particularidad de esta receta es que al rebozar los nuggets en corn flakes, éstos quedan muy muy crujientes y con mucho sabor.

Ingredientes

pechuga de pollo cortada en trozos de bocado (que los podáis comer de un bocado vaya)

huevo

pan rallado

corn flakes

sal

aceite de oliva para freir

Preparación

Cortar la pechuga de pollo en trozos de bocado. Mientras tanto, mezclar el pan rallado con los corn flakes triturados. Este paso lo pueden hacer perfectamente los niños. Les encanta machacar los corn flakes! Batir los huevos y añadir un poco de sal.

Ya sólo nos queda pasar los trozos de pollo, primero por el huevo batido y luego por la mezcla de pan y corn flakes. Si queréis que la capa quede un poco más gordita, se puede repetir este paso otra vez más. Es decir huevo + corn flakes + huevo + corn flakes.

En una sartén calentar el aceite de oliva y freir los nuggets hasta que tengan color dorado.

Acompañar de la salsa que más os guste, o de ensalada. Ya veréis que ricos salen.

¡Feliz cena!

Ajoblanco de melón con ibérico

Con esta receta es con la que ganamos la prueba final del II Campeonato Nacional de cocina Demos la vuelta al dia el 27 de Junio 2015.

La tapa triunfó porque está muy rica, pero también porque la preparamos con mucho amor y mucha ilusión. Tuve la suerte de trabajar con unos grandes compañeros y cocineros, como Silbia Redondo, Javier, Jonathan (nuestro capi y gran vencedor del Campeonato) y Alex.
Es un plato que en verano se agradece porque está frequito, y no es difícil de hacer.

Ingredientes
150 gr de almendra molida
250 gr de melón (sin piel y sin pepitas)
aceite virgen extra
vinagre de Jerez
agua
sal
cebollino
jamón ibérico

Preparación
Poner las almendras en remojo para que se ablanden un poco. Triturarlas con un poquito del agua donde han estado en remojo hasta obtener una pasta.
Quitar la piel y las pepitas al melón y cortarlo en trozos. Añadirlo a la pasta de almendras y triturar hasta conseguir una textura muy fina. En caso de que quedara espeso se puede ir añadiendo agua hasta que quede la consistencia que más nos guste para esta sopa fría.

Picar el cebollino y cortar el jamón en tiritas para decorar. También se puede echar unas bolitas de melón para decorar. Finalmente echar unas gotitas de aceite virgen extra y listo!

 

Aquí veis en formato tapa, pero con echar más cantidad en el plato ya tenéis una cena deliciosa

¡Feliz cena!

Ensalada de mojama y piña caramelizada con vinagreta de ají

A veces mi mayor inspiración es mi nevera... es abrirlas y ver un sinfín de posibilidades.
Cuando vi el trozo de mojama que tenía y un trozo de piña lo vi claro!

Ahora encima que hace tanto calor y que no apetece tanto encender los fuegos, seguro que os parece una propuesta de lo más interesante.

El trozo de mojama de atún que tenía es una pura delicia y la piña estaba muy dulce, así que la combinación era más que perfecta.

Ingredientes
lechugas variadas
mojama de atún
piña fresca
pepino
sésamo
aceite de oliva
vinagre de jerez
pasta de ají
1 poco de mantequilla

Preparación
Cortar en finas lascas la mojama y reservar
Cortar la piña en dados y saltearla en una sartén con mantequilla. Cuando empiece a tomar color, retirar de la sartén a un plato y dejar que enfríe.
Pelar y cortar el pepino en dados

Disponer todo en un plato, añadir una cucharadita de sésamo tostado por encima.

Para el aliño mezclaremos aceite virgen extra con un poco de vinafre de Jerez y media cucharadita de pasta de ají amarillo. Lo mezclamos bien con un tenedor hasta que quede todo integrado. El ají le dará un toquecito picante muy agradable, que mezclado con la salazón de la mojama y el dulzor de la piña combinará muy bien.

¡Feliz cena!

Papas arrugadas con mojo verde y rojo

Hacía tiempo que no publicaba nada.... pero ahora voy a tener algo más de tiempo así que vuelta a las propuestas para cenas.

Hoy he hecho algo que no había hecho nunca, papas arrugadas. Es un plato que no me atrevía a hacer porque las he comido tan buenas que me daba miedo que no me salieran bien. Es verdad que en Madrid no se encuentran tan fácilmente las variedades de papas que usan en Canarias para hacerlas. Así que las hice con patatitas pequeñas y han salido muy pero que muy decentes.

Como sabéis las papas arrugadas es un plato típico de la gastronomía canaria.

Prepararlas realmente no es difícil, lo realmente complicado es que queden perfectas. Hay que cocerlas sin pelar, en agua con mucha sal.

Ingredientes
1 kg de patatas pequeñas
agua
2 puñados de sal gorda
1 pizca de sal fina

Mojo verde
ajo
cominos
unas ramas de cilantro
aceite de oliva virgen extra
vinagre de Jerez
sal

Mojo rojo
ajo
cominos
aceite de oliva virgen extra
cayena en polvo
pimentón
vinagre de Jerez
sal

Preparación
Se lavan bien las patatas. Sin pelar, se ponen en una cazuela y se añaden 2 puñados grandes de sal gorda. Se añade agua a la cazuela, pero sin llegar a que cubra la patata (menos de 1 dedo tiene que sobresalir).

Cada variedad de patata tiene un tiempo de cocción, por lo que aquí no os puedo dar tiempo. Simplemente que estéis atentos y vayáis pinchando las papas para ver si están cocidas o no. Lo ideal es pincharlas con un palillo y si entra fácilmente es que ya están tiernas.
Una vez que estén cocidas, retiráis el agua sobrante (no debería sobrar mucha). Y secáis las patatas en la misma cazuela, dando meneos a la cazuela hacia delante y hacia detrás. Veréis que las papas se vuelven blanquecinas y se arrugan algo más de lo que ya estarán.

Para el mojo verde, se machacan en un mortero los ajos, los cominos, la sal y el cilantro. Cuando está todo picado (también se puede hacer en una picadora), se añade poco a poco el aceite de oliva y el vinagre de Jerez hasta obtener la salsa.

Con el mojo rojo, se hace lo mismo, añadiendo el aceite y el vinagre siempre lo último y poco a poco.

Espero que os animéis a hacerlas porque están deliciosas, son rápidas de hacer y os solucionan una cenita!

¡Feliz cena!

Tarta Tatin de tomates

La tarta tatin de manzana es de sobra conocida por la mayoría de la gente. Es un clásico de la gastronomía francesa y se sirve en muchísimos restaurantes como postre. La inventaron casi por casualidad, las hermanas Tatin al final del siglo XIX. Existen múltiples versiones acerca del origen, pero la historia más aceptada menciona un despiste de una de las hermanas, que hizo que se cocinaran más de la cuenta las manzanas. Para no desperdiciarlas, le pusieron la masa encima y lo hornearon. Después le dieron la vuelta con cuidado... et voilá!

Pero como hacer una tarta dulce para cenar, no es lo óptimo y ahora que estamos en plena época de tomates sabrosos y maduros, os propongo una variante de la mítica Tatin. Ya veréis que fácil es y sobre todo que rico está. Así podemos aprovechar los tomates para otra cosa que los gazpachos y las ensaladas... que también están muy ricos, que conste, pero como este blog va de dar ideas sencillas y fáciles para los que quieren comer bien, pero no saben qué hacer... pues ahí va!

Esta tarta la preparé el otro día que una amiga con una terracita muy chula me invitó a comer. Así que hice la foto al plato allí porque la luz y las vistas merecían la pena :)

Ingredientes

2 kg de tomates maduros y de tamaño mediano

2 cucharadas de azúcar

1 pizca de sal

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

1 lámina de masa quebrada (si la podéis hacer casera mucho mejor)

Elaboración

Lo primero será pelar los tomates. La manera más fácil, aunque pueda parecer engorrosa a primera vista, es hacer un corte en forma de cruz en la parte de atrás de los tomates, poner una cazuela amplia con agua y cuando esté hirviendo, echar los tomates y dejarlos 30 segundos. Sacarlos a un recipiente con agua fría para parar la cocción. En este caso aunque se pasen un poco no nos importa porque en esta receta los vamos a cocinar. Luego la piel sale sola! Para pelar un tomate o dos no merece la pena, pero cuando hay que pelar varios como en este caso, o para hacer gazpacho, merece la pena y mucho. Primero porque ahorras en tiempo, pero también sobre todo porque ahorras en producto, ya que al pelarlo con cuchillo o pelador, siempre sale algo más que piel.

Una vez que tengamos todos los tomates pelados, los partimos en cuartos y les quitamos las pepitas.

Si tenemos un molde que vaya al fuego y luego al horno, podremos usar ese, sino habrá que usar primero una sartén y luego el molde.

El caso es que hay que cocinar y caramelizar un poco los tomates. Se disponen todos en el molde o sartén bien colocaditos y con un chorrito de aceite, la pizca de sal y las dos cucharadas de azúcar se cocinan a fuego lento durante unos 12-15

 minutos, sin remover porque el mismo recipiente donde los hemos cocinado es el que irá al horno. En el caso de que los hayamos hecho en una sartén, habrá que pasarlos en este momento al molde con mucho cuidado de colocarlos otra vez bonitos.

Se estira la masa quebrada (o masa brisa) por encima, para taparlos todos. Metemos un poco los bordes para dentro y si sobrara mucho, recortamos los bordes de la masa. Hacemos un agujerito en la parte de arriba para que pueda salir el vapor que se va a formar en el horno.

Meteremos en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos o hasta que veamos que la masa está tostada.

Lo sacamos del horno y dejamos que temple un poco antes de darle la vuelta. Para desmoldar habrá que darle la vuelta al molde encima de un plato, como si se fuera a dar la vuelta a una tortilla de patata.

Esta tarta se puede comer fría o templada, como plato principal o como entrante. Ya veréis lo fácil que es y lo rica que está.

Tarte Tatin con vistas

Así de colocados tienen que quedar los tomates

con la masa por encima y el corte chimenea

¡Feliz cena!

Pasta rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada con salsa de nueces

Hoy es un día especial en casa y estamos de celebración, así que haremos una cenita un poco más especial. Pero aunque sea especial no os asustéis, ya sabéis que intento siempre hacer platos lo más fáciles y rápidos de hacer, sin renunciar por supuesto a que estén ricos y sanos.

Vamos a rellenar una pasta con queso de cabra y cebolla caramelizada. El queso de cabra tiene que ser fresco.

Ingredientes
Pasta grande, tipo galet para poder rellenar
Queso fresco de cabra
2 cebollas
1 chorrito de Pedro Ximenez

Para la salsa de nueces
100 gr de nueces
50 gr de almendras crudas
25 gr de aceite de oliva virgen extra
30 gr de pan rallado
500 ml de leche
nuez moscada
pimienta molida
sal

Preparación
Lo primero que haremos será pelar y cortar la cebolla para ponerla a pochar en un sartén con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando tome un color transparente, se añade un chorrito de Pedro Ximenez (si no tenéis PX también le podéis echar una cuchadarita pequeña de azucar, pero no os paséis) y se sigue removiendo hasta que se evapore el alcohol.
La reservamos hasta que se temple y la mezclamos con el queso fresco de cabra. ¡Ya tenemos el relleno! ¿Habéis visto que fácil?

Ahora ponemos una cazuela con agua para cocer la pasta. Yo he elegido los galets porque son grandes y se rellenan bien. Si tenéis otra pasta para rellenar también puede valer.

Una vez que la pasta esté cocida, esperamos a que temple un poco para no quemarnos y rellenamos con la preparación anterior. Lo reservamos y lo calentaremos en el momento de servir.

Vamos ahora con la salsa. Picamos las nueces y las almendras. Si no tenéis picadora, también las podéis comprar ya en polvo. Las ponemos en un cazo y añadimos el aceite, el pan rallado y la leche. Ponemos a fuego medio y sin parar de remover con una cuchara de madera hasta que la salsa espese.

En el momento de servir, se calienta un poco la pasta y echamos la salsa por encima.

Espero que os haya gustado esta receta para un día especial.

¡Feliz cena!

Lenteja Beluga con langostino y praliné de avellanas y ajo negro, un plato de Masterclass

Una de las Masterclass que hemos tenido con la beca Demos la Vuelta al día fue con Óscar Velasco, del restaurante Santceloni. En su clase nos enseñó la importancia de la tradición, del producto y del cuidado con el que hay que tratarlo.

Uno de los platos que pudimos preparar con él fue un salteado de colmenillas con gamba blanca, avellana y ajo negro. Este plato lo tiene como un homenaje a su maestro, Santi Santamaría.

A mi es uno de los platos que más me gustó, por la combinación de sabores, por las texturas, etc. Así que he querido hacer algo parecido. Como no encontré colmenillas frescas y no quería hacerlo con producto deshidratado, encontré en Granel Madrid, una lenteja caviar, o lenteja Beluga con muy buena pinta, que también le podía ir muy bien a esta receta. La lenteja caviar es una lenteja con la piel de color negro brillante y de albumen amarillo. Esta lenteja debe sus dos nombres (lenteja Beluga y/o lenteja caviar) al parecido físico que tienen con el caviar de "Beluga". Una vez cocida suaviza parte de su color negro y además de ser muy tierna, no suelta el pellejo y tienen agradable textura y sabor.
la lenteja caviar se cocina igual que las demás variedades lenteja, sirve igualmente para confeccionar cualquier potaje de legumbres, pero resaltan mas sus cualidades en sopas y ensaladas donde dan mucha vistosidad por tratarse de una lenteja negra.
La lenteja caviar o lenteja Beluga es la lenteja con más valor proteínico de todas las especies de lentejas que se comercializa.

El ajo negro es otro de los ingredientes de los que ya os he hablado y también tiene muchas propiedades nutricionales.

También he sustituido la gamba blanca por langostino.

Es verdad que no es un plato para hacer todos los días, pero si contáis con un poco de tiempo, os recomiendo que lo hagáis, pues os va a encantar.

Ingredientes:
Langostinos
Lenteja caviar
1 diente de ajo
aceite de oliva
ajo en polvo
sal

Para el praliné de Avellanas y ajo negro:
125 aceite de oliva virgen extra
70 g avellanas
5 g ajo negro
Sal
Pimienta negra molida

Elaboración:
Empezamos haciendo las obleas de langostinos. Para ello entre dos papel film o papel de horno, ponemos un montoncito de langostinos pelados y los aplastamos, hasta conseguir una lámina de 5mm de grosor. Se tiene que parecer a un carpaccio. Cuando lo tengamos listo lo metemos con el papel film al congelador para que luego sea más fácil de manipular.

Para el praliné respeté 100% las indicaciones de Óscar Velasco, En un mortero se majan las avellanas repeladas y tostadas. Cuando tengamos una pasta fina, se añaden los dientes de ajo y seguimos majando hasta que éste quede integrado en la pasta. Terminamos añadiendo el aceite de oliva y lo mezclamos todo hasta obtener un puré de la densidad de un praliné. Salpimentamos al gusto y reservamos.

La lenteja caviar se pueden cocinar sin remojo previo, pero es recomendable ponerla a remojo un mínimo de 2 horas. Posteriormente hay que cocerla en un cazo con agua y un poco de sal durante unos 25 minutos.

Mientras tanto, sacamos el carpaccio de langostino del congelador y cortamos un círculo con un cortapastas.

Una vez que la tengamos cocida, picamos el ajo finito y salteamos las lentejas en una sartén con un poquito de aceite.

Para la presentación, pintamos un plato con el praliné de avellanas y ajo negro, encima ponemos las lentejas salteadas bien calientes y por encima ponemos el círculo de carpaccio, que con el calor de las lentejas se cocinará un poco, pero terminaremos de darle un golpe de calor con un soplete. Espolvoreamos con un poco de ajo en polvo y echamos un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Este es mi plato 

Este es el plato de Óscar Velasco

Salmón con costra de pistachos

Este salmón es muy rápido de preparar y muy sabroso. Seguro que os gusta, así que os animo a hacerlo alguna vez.

Ingredientes
Lomos de salmón
2 puñados de pistachos crudos (no he probado con pistachos tostados, probaré y os contaré)
1 cucharada de mostaza
el zumo de 1 lima

Preparación
Disponer los lomos de salmón ya limpios y sin espinas en una fuente para horno.
En la picadora, picar los pistachos con la mostaza y el zumo de lima. Disponer una cucharadita encima de cada lomo y repartirlo por toda la superficie.

Meter al horno durante 10 minutos (si los lomos son más gordos, meterlo 2-3 minutos más). Es importante que el salmón no se quede seco. Para saber cuando está listo, asomaros a la puerta del horno y cuando veáis que el salmón desprende una sustancia blanquecina, es que está en su punto.

En esta ocasión yo lo he acompañado con una ensalada de canónigos, aliñada con aceite negro, que me enseñó a hacer Firo Vázquez en una de mis Masterclass de la beca Demos la Vuelta al Día. El proceso para hacerlo, es secar unas aceitunas negras (sin hueso) en el horno. Yo las sequé durante 2 horas en el horno a 50º. Una vez secas, se trituran con una picadora (o Thermomix) y se añaden en un botecito con aceite de oliva virgen extra. Queda muy sabroso. A los canónigos no hubo ni que añadir sal.

También lo comimos con una rebanada del pan que hice con Daniel Jordá de Panes Creativos en otra de mis Masterclass. Se trata de un pan con jengibre y limón. Tiene un sabor dulzon, y acompañaba muy bien con el plato de hoy.

Esta Beca ha sido como un sueño, poder aprender de la mano de los mejores chefs. Estoy muy agradecida de poder formar parte de esto y espero seguir hasta el final!

¡Feliz cena!

Coliflor con bechamel de leche de coco y curry

A Cé le gusta mucho la coliflor y a menudo me pide que la hagamos en casa. Esta vez la quería "al horno" en vez de "a la sartén". Así que me decidí a hacerla con bechamel. Esta vez quise probar hacer la bechamel con leche de coco para probar algo nuevo. El resultado fue bastante bueno, además le añadí un poco de curry que le dio un toque muy sabroso.

Elaboración

Primero hay que separar todas las ramitas de la coliflor y lavarlas. Yo la suelo hacer luego al vapor durante unos 10 minutos, ya que luego se terminará de hacer en el horno.

Para la bechamel, se hará igual que una bechamel clásica, pero sustituyendo la leche de vaca, por leche de coco. Yo le eché el curry espolvoreado por encima, pero se podría añadir también a la bechamel.

Se pone la coliflor en una fuente para horno, se cubre con bechamel y se espolvorea queso por encima para gratinar. En el horno con hace falta que esté mucho tiempo, con 5 minutos es suficiente, más el tiempo para gratinar.

Y ya tenemos un rico acompañamiento para carne o pescado. Nosotros ese día lo tomamos con hamburguesa de ternera.

¡Feliz cena!

Huevos Mimosa

En realidad no son más que huevos rellenos, pero el nombre es tan gracioso y queda tan bien… verdad? Así es como los llaman en Francia.

Es un plato que nos viene bien hoy que hace tanto calor. Es sencillo de preparar y se mancha poco, así podemos disfrutar más tiempo en la calle. Además se puede dejar preparado de un día para otro.

Ingredientes para 4 personas

8 huevos

1 lata grande de atún al natural

100 gr de tomate frito (si puede ser casero mejor)

4 cucharadas de mahonesa

Elaboración

Poner agua a hervir en un cazo. Cuando esté hirviendo, añadir un poco de sal e introducir los huevos con una cuchara para que no se rompan. Cocer durante 11 minutos. Pasarlos por agua bien fría para que luego se puedan pelar mejor.

Pelarlos y cortarlos en dos mitades, con cuidado que no se rompan.  Sacar las yemas y reservarlas.

En un bol, echar el atún escurrido, el tomate y la mitad de las yemas. Mezclarlo bien. Yo usé la picadora para que fuera como una crema. Añadir la mahonesa y remover bien para que quede todo integrado.

Pasar el resto de las yemas por el pasapurés para que forme hilitos y reservar.

Rellenar las claras de huevo con esta crema y terminar decorando con los hilitos de yema.

En el relleno podéis innovar y añadir algún otro ingrediente que os guste, como cebolla picada, pepinillos, etc.

Crema de vainas de guisantes

El otro día compré guisantes porque a Cé y eSe les encanta desvainarlos. Se lo pasan pipa y a mi me encanta que experimentes estas cosas con los alimentos. Porque es importante que conozcan de donde viene, no solo para que los coman mejor, pero también para su cultura.

Así que después de casi desvainar 1 kg de guisantes, nos quedamos con las vainas, y como en casa somos de recetas de aprovechamiento también, pues decidí hacer esta crema!

Ingredientes:
las vainas de 1 kg de guisantes
1/2 cebolleta y 1 puerro
1/2 litro de agua
aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Lavar bien las vainas y mientras tanto, poner a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra, la cebolleta y 1/2 puerro (la parte más verde, ya que guardaremos la otra mitad para hacer un crujiente para decorar luego el plato).
Cuando la cebolla ya está blandita, se añaden las vainas, un poco de sal y se rehogar todo unos 5 minutos a fuego medio.

Se añade el agua (o si tenéis caldo de verdura mejor) y se cuece durante 20-25 minutos.

Triturar todo con la batidora y pasar por un colador, ya que las vainas tienen muchisimas hebras.

Para el crujiente de puerro, se corta en tiras finas el puerro ys e fríe en abundante aceite caliente. Atención que no se queme.

En el momento de servir la crema, se pone por encima un manojito de crujiente de puerro y se rectifica de sal si hace falta.
También se puede aliñar con un poco de aceite de oliva virgen extra y una ramita de menta.

¡Feliz cena!

Croquetas de quinoa con chutney de tomate... de @saberculinario

En la beca Demos la Vuelta al Día, no solamente contamos con unos profesores excepcionales, todos grandes profesionales de la gastronomía. También tenemos unos grandes compañeros, con lo que podemos hablar de nuevos ingredientes a usar, donde comprar ingredientes exóticos, opiniones sobre utensilios de cocina o nuevos restaurantes que visitar.

Así que hoy os traigo una receta muy sana, de parte de mi compañero @saberculinario.

Son unas croquetas de quinoa que seguro no nos dejarán indiferente. Son muy sabrosas y versátiles porque se pueden preparar de muchas maneras distintas.

Podéis ver su versión pinchando aquí.

Yo lo he hecho más o menos igual, adaptándolo a los ingredientes que tenía en casa.

Ingredientes

150 gr de quinoa

150 gr de judías blancas cocidas

1 cebolleta mediana

2 zanahorias

1 calabacín

Aceite de oliva, sal

Ingredientes para el chutney de tomate:

100 gr de tomate frito casero

40 ml de vinagre de manzana

4 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharada de jengibre fresco molido

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de sal

Como veis he quitado la mayoría de los ingredientes "picantes" para que Cé y eSe selo comieran mejor.

Preparación

Lo primero es lavar la quinoa con agua y ponerla a cocer en un cazo con abundante agua, el tiempo que indique el fabricante. Suele ser unos 12 minutos. Una vez cocida, la escurrimos y reservamos.

Mientras tanto, picamos la cebolleta, la zanahoria y el calabacín y los ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite y sal. La verdura no tiene que quedar muy blanda, por lo que con 5 minutos será suficiente.

Mientras se va haciendo la verdura, chafamos las judias con un tenedor. Aquí es donde podéis innovar, puesto que se podrían hacer estas croquetas con cualquier otra legumbre (garbanzos, judías pintas,etc). Tenemos que obtener una pasta densa, que será la que nos ayude a ligar la quinoa.

En un bol grande, mezclamos bien la quinoa, las verduras y la pasta de judías. Ya tenemos la "masa" de las croquetas listas. Ahora solo hace falta darle forma, con la ayuda de 2 cucharas o con las manos (bien limpias eso sí!).

Para hacer el chutney de tomate, se mezclan todos los ingredientes en un cazo y se cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos.

Estas croquetas no se fríen, ni hace falta empanarlas. Solo se marcan en la sartén, lo que hace que sean muy ligeras para la cena.

Espero que os haya gustado esta nueva forma de hacer croquetas, muy sanas y saludables. A Cé y eSe les encantaron y casi no nos dejaron a nosotros. Veréis que el sabor es buenísimo.

¡Feliz cena!

Sopa templada de tomate

Como ahora el tiempo está un poco loco, este plato viene muy bien, porque se puede tomar tanto frío como caliente. Así si al llegar la cena hace un poco de fresquito, pues lo calientas un poco y listo y sino pues te lo puedes comer frío.

Los ingredientes son:

2 kg de tomates. Que sean de calidad porque es el ingrediente principal, así que si no saben a nada, pues habrás hecho la cena para nada :)
1 diente de ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra
Queso feta (también valdría mozzarella fresca)
Sal
Hierbabuena


Preparación:

Precalentamos el horno a 200º y cuando esté listo, se meten los tomates partidos por la mitad (sin pelar) al horno, en una bandeja, con un chorrito de aceite y sal y el ajo pelado (entero).
Se dejan en el horno 45 minutos.

Cuando estén listo, se sacan y se dejan enfriar para poder pelarlos.

Se mete todo (incluido el caldito que sueltan en el horno) en un vaso de batidora y se bate bien todo. Se pasa por un colador para quitar los restos de pepitas que pueda haber. Se añade sal si hace falta.

Se sirve en un plato hondo con trozitos de queso, unas gotas de aceite de oliva y una ramita de hierbabuena.

¡Feliz cena!

Tartar de caballa #MasterclassDEMOS por Macarena de Castro

Ya estamos en el ecuador de la beca y han pasado muchas cosas desde que empezamos

Mi primera Masterclass fue con Macarena de Castro, Chef y propietaria del restaurante Jardín en Malloca que cuenta con 1 estrella Michelin. Macarena nos trajo todo el sabor del mediterráneo y con ella aprendimos que lo importante no son las recetas, sino el producto pero sobre todo probar y probar. Y qué mejor producto que el que nos brinda Mallorca y el Mediterráneo?

Con ella hicimos 3 platos que me cautivaron. El "secreto" ´que nos reveló Macarena es que para cada plato usa máximo 2 o 3 ingredientes. De esta manera encontraremos toda la esencia de cada uno de ellos, sobre todo del ingrediente principal, sin tener que recurrir a condimentos innecesarios. Pero también para aprovechar y exprimir el producto al máximo y tirar lo menos posible.

Los platos que hicimos fueron
Tartar de salmonete
Anguila con cerdo
Pil pil de espardeñas

Yo he querido poner en práctica uno de ellos, pero cambiando de ingrediente principal y como sabéis que me gusta mucho la caballa, he hecho un tartar de caballa!
La caballa es un pescado azul, con muchas propiedades muy saludables. Podéis ver aquí una descripción detallada de este pescado.

Ingredientes para 4 personas:

2 caballas enteras, ya que vamos a usar todas sus partes en la elaboración de la receta
Cebollino
Limón
cebolleta
Rábano
Sal

Elaboración:

Lo primero será limpiar la caballa para sacar los lomos, que limpiaremos bien de espinas y quitamos la piel con mucho cuidado (este es el paso más difícil). Se cortan los lomos en daditos de 5mm y se reserva en el frigorífico.
La piel y las espinas se meten en salmuera al 30% durante 20 minutos. La salmuera no es más que agua con sal (en este caso por cada 3 partes de agua, 1 de sal).

En vez de servir este tartar con pan, lo hicimos sobre la propia piel del pescado crujiente. Para ello, colocamos las pieles en una placa de horno entre dos hojas de papel sulfurizado. Ponemos un peso encima para que se ondulen y se mantegan estiradas. Y se mete al horno a 140º durante 40 minutos o hasta que veáis que están totalmente crujientes.

El tercer paso será hacer un paté con el propio higadito de la caballa.
Separamos los higaditos en dos partes. Una en crudo con ajo y la otra sofrita con ajo. Se pica 1 diente de ajo y se dora la mitad con un poco de aceite. Añadimos una de la partes de higaditos hasta cocinarlo por completo. Luego se mezclan las dos partes, se añade sal un poco de agua y trituramos. Para que no nos queden hebras, lo pasamos por un colador y lo reservamos en el frigorífico.

Para el condimento del tartar, usaremos la piel de medio limón, que cortaremos en brunoise (daditos de 1 milímetro) un cuarto de cebolleta picada muy finita también.
En un bol echaremos los dados de caballa, el limón, la cebolleta. También añadimos el cebollino picado.

Para la presentación, pintaremos el fondo del plato con el paté de higaditos. Encima colocaremos el tartar con el rábano cortado en juliana y cuando lo tengamos listo colocaremos la piel crujiente por encima del todo.

Espero que os haya gustado!

a la izquierda el que hicimos con Macarena de Castro en la #MasterclassDEMOS y a la derecha el que he hecho yo en casa.

¡Feliz cena!

Guiso marinero

Ya hemos empezado la beca Demos la Vuelta al día y cada semana tenemos que hacer distintos platos para las tareas semanales. Esta vez me tocó hacer un guiso marinero y como esta Semana Santa me escapé a la costa de Cádiz, que mejor que hacer esta caballa con fideos, tan típico y popular de aquella zona.  Se hace rápido y está muy sabroso.
La caballa es un pescado que me encanta por su sabor, por tu textura y por su color. Su piel me parece un lienzo precioso. Además es un pescado que está de moda, cada vez lo usan más en los restaurantes más selectos, porque aunque sea un pescado de precio bajo, tiene mucha versatilidad. Os animo a que lo probéis. Con este guiso es fácil de saborearla!

Ingredientes para 4 personas:

4 lomos de caballa sin espinas
200 gramos de fideos medianos
½ litro de fumet de pescado (agua, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 rama de apio, media cebolla y unos granos de pimienta)
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
1 tomate
1 chorrito de brandy de jerez
1 hoja de laurel
2 hebras de azafrán
1 pizca de pimento dulce
aceite de oliva virgen
sal
1 ramita de hierbabuena

Preparación:

Empezamos limpiando las caballas, quitando la cabeza y las tripas. Sacamos los lomos y se corta cada uno en 2 o 3 trozos y reservar. Si este paso lo puede hacer tu pescadero, eso que te ahorrarás!

Para hacer el fumet usar las espinas, las cabezas y un poco de verdura (zanahoria, media cebolla, un puerro, una ramita de apio y unos granos de pimienta), echarlo en una cazuela con 1,5 litros de agua. Cuando empiece a hervir el caldo, dejarlo cocinar 30 minutos. Lo importante para que al caldo tenga buen sabor es ir quitando las impurezas que va soltando y luego colarlo con un paño (o estameña) para que esté claro del todo.

Picar toda la verdura y pocharla en una cazuela con aceite de oliva virgen. Rallar el tomate y añadirlo a la verdura. Cuando esté frito, se añade el brandy de Jerez y esperamos a que se evapore el alcohol. En este momento añadiremos el azafrán, el pimentón, el laurel y el fumet de pescado. Cuando hierva añadimos los fideos y dejamos cocinar unos 10 minutos (o el tiempo que indique el fabricante en el paquete). Cuando queden 5 minutos para terminar de cocinarse se añaden los lomos de caballa. Pasados los 5 minutos se apaga el fuego y se deja reposar otros 5 minutos tapado. Es importante que la caballa no se pase de cocción, porque así quedará mucho más jugosa.

Servir caliente en un plato hondo con una ramita de hierbabuena.

¡Feliz cena!

Cuscurucho con verduritas... un plato de #MasterclassDEMOS

Hoy quiero compartir con vosotros un plato que hemos aprendido a hacer en una de mis Masterclass de la Beca Demos la Vuelta al día con Firo Vazquez. Esta clase me apasionó, no sé si por el elemento que tratamos, que fue el aceite virgen extra o por la pasión y energía con la que la impartió Firo.

Firo Vazquez es cocinero y propietario de El Olivar un restaurante en Moratalla (Murcia), y es el gran embajador del aceite virgen extra. Nos adentró en el mundo de la cata de aceites y tuvimos el privilegio de cocinar con él algunos de sus platos más representativos.

Veréis que hoy le quitaré al aceite su apellido "de oliva" porque damos por supuesto que nos referimos al puro zumo de las aceitunas :)

El que os traigo hoy es un plato idóneo para las cenas, pues es muy sano y ligero. La técnica que usamos en la elaboración, fue la de sofreir.

El resultado fue impresionante.

Ingredientes:
1 taza de couscous
Calabacín
Zanahoria
Cebolleta
Pimiento rojo
Espárragos trigueros
Judías verdes
Brócoli
unas hebras de azafrán
aceite virgen extra
agua
sal
sala hoisin

Preparación:

Lavamos bien todas las verduras y las cortamos como más nos gusten. Las podemos cortar en brunoise (que consiste en cortar pequeños de dados) o en bastoncitos.
Sofreiremos por separado cada una de ellas, ya que cada una tiene sus tiempos de cocción y sabor.

Mientras tanto, ponemos en un recipiente, la misma cantidad de couscous que de agua y lo dejamos reposar hasta que el couscous esté hidratado. Yo lo hago en frío porque así no me tengo que estar ocupando de la cazuela y sale igual de bien. Para el aceite aromatizado con azafrán, ponemos un buen chorro de aceite virgen extra con unas hebras de azafrán y se lo añadimos al couscous una vez que éste esté hidratado y lo removemos bien para que quede suelto.

Una vez que tenemos las verduritas bien sofritas y el couscous hidratado, lo mezclamos todo en una sartén para incorporarlo todo.

Para servirlo, Firo nos trajo otra de sus especialidades, el papel comestible e hizo un cucurucho con él como podéis ver en la foto y de ahí el nombre tan divertido de este plato. Añadió un poco de salsa hoisin (se puede comprar en cualquier tienda de alimentación asiática o la podéis hacer casera como en mi caso, es muy fácil, yo seguí esta receta) y puso el couscous con las verduras como si se hubiera derramado.

Este es mi plato

Plato de Firo Vazquez

Con Firo Vazquez

Huevos fritos con jamón y patatas fritas

Hoy estoy de "lunes" y no me apetece cocinar, así que os traigo otra propuesta diferente.... a Cé y eSe les encanta esta cena, claro!

Esto es fácil de hacer, pero para los "despistados", necesitaréis para cada persona:

1 huevo

1 patata mediana

y un poco de jamón, aquí os dejo elegir según el gusto o el bolsillo :)
y por supuesto un buen pan

Si hacéis los huevos con poco aceite quedan igual de bien (aunque sin "puntilla") y serán más sanos. En ese caso los tendréis que hacer en una sartén que tenga un buen antiadherente porque sino se os pegarán. El jamón os recomiendo ponerlo al final para que no se "cocine".

¡Feliz cena!

Lasaña de espinacas y ricotta

La semana pasada fue la semana de la salud, así hoy os traigo este plato que es muy sano y también está muy rico.

Ingredientes para 4 personas:

4 placas de lasaña
1 bolsa de espinacas congeladas troceadas
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen
1 tarrina de ricotta o requesón
6 lonchas de jamón york o pavo
queso rallado

Preparación

Se ponen las placas de lasaña en remojo hasta que se pongan blandas. Aunque en las instrucciones digan que no hace falta, porque aunque lo vamos a meter en el horno, al no llevar salsa se quedarían duras.

Por otro lado se corta un diente de ajo muy finito y se pone a rehogar en una sartén con un poquito de aceite. Antes de que empiece a dorar, se añaden las espinacas descongeladas y se rehoga todo junto unos 20 minutos. Tiene que evaporarse todo el agua que llevan las espinacas para que no quede aguada la lasaña.
Se deja enfriar y se añade el requesón, y se pone sal y pimienta al gusto. Si os gusta alguna otra especia la podéis añadir aquí también.

Ahora se monta la lasaña en un recipiente que se pueda meter en el horno.

Se pìnta el fondo del recipiente con un poco de aceite. Yo usé un aceite aromatizado con hierbabuena para darle un toque más fresco.
Se pone una capa de capas de placas de lasaña, por encima la mezcla de espinacas y ricotta y se cubre todo con lonchas de jamón york. Se vuelve a repetir la operación, hasta acabar con toda la mezcla. Por encima le podemos echar queso rallado para gratinarlo. Podemos usar un queso bajo en grasa si queremos.

Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos. Sólo el tiempo de calentarlo todo, ya que la cocción ya se ha realizado en la sartén.

Y ya tenemos un plato listo para cenar rico y sano.

¡Feliz cena!

Tortillitas de calabacin

Nos gusta cenar en casa estas tortillitas porque son fáciles de comer y a veces apetece comer con los dedos. A Cé y eSe les hace mucha gracia dejar los cubiertos de lado de vez en cuando.

Ingredientes:
2 Calabacines
1/2 cebolla
1 huevo
un poco de harina para espesar
1 Patata
sal
Aceite de oliva

Elaboración:
Rallar el calabacín y dejar en un colador para que suelte todo el agua que llevan. Secarlo bien con un papel de cocina. Rallar también la patata y la cebolla y mezclarlo con el calabacín. Se añade el huevo batido, 2-3 cucharadas de harina para espesarlo un poco y la sal.

En una sartén anti adherente con un poquito de aceite de oliva, echamos un poquito de la mezcla, para formar círculos de unos 10 cm de diámetro y dejamos que se dore unos minutos, damos la vuelta con una espátula y dejamos que se dore por el otro lado.

Lo podéis acompañar con una ensalada de lechuga, tomate y queso por ejemplo.

¡Feliz cena!

Pastel de merluza y gambas con salsa de piquillos

Este es un plato fresco para estos días de calor. Se puede acompañar con una ensalada o se puede tomar también como si fuera un paté y untarlo en pan.

Ingredientes:
500 gr de lomos de merluza
100 gr de gambas peladas crudas
1 diente de ajo
1/2 cebolla
2 cucharadas de tomate frito
1 brick de leche evaporada (dejar un poco para la salsa)
3 huevos medianos
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
sal
2 gotitas de tabasco

para la salsa de piquillos:
4-5 pimientos de piquillo
1 chorrito de leche evaporada

Elaboración:

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos en trozos pequeños. Pocharlos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal. Cuando esté la cebolla transparente, añadir los lomos de merluza y las gambas. Remover hasta que estén cocinados. Como las gambas soltarán agua, dejar que reduzca hasta que se evapore complemente.
Dejar enfriar un poco y luego triturar hasta que quede una pasta sin trocitos y reservar.
Mientras tanto precalentar el horno a 180º.

En un bol grande batir los huevos, añadir la leche evaporada, añadir un poco de sal e incorporar la mezcla anterior. Añadir 2 gotitas de tabasco.

Verter la mezcla en un molde (si es de silicona mejor, porque se desmoldará luego mejor). Lo ideal es meter este molde en otro más grande con agua en el fondo para que el pastel se haga al baño maría, pero sino también se puede meter en el horno directamente. El pastel estará listo en aproximadamente 40 minutos. Para verificar que esté hecho, lo podéis pinchar con un palito. Si el palito sale limpio es que el pastel está listo.
Habrá que dejarlo enfriar un poco antes de comerlo.

Para la salsa, simplemente trituraremos los pimientos del piquillo (cuidado de quitarles las pepitas antes), con un poco de leche evaporada y sal.

¡Feliz cena!

Hoy me entrega la cena en casa... WeTaCa

Sí, sí habéis leido bien. Hoy tengo uno de esos días en los que no me apetece hacer nada y en los que me gustaría ser Samantha, no Samantha de España que también porque me encanta la energía que tiene, sino Samantha la de Embrujada, porque si pudiera mover la nariz y que apareciera la cena hecha sería maravilloso. Así que no moviendo la nariz, pero sí moviendo el ratón me he encontrado con ellos... WeTaCa. Efrén y Andrés son dos emprendedores jóvenes, con muchas ganas y con una pasión: la cocina!
Se han puesto manos a la obra y te guisan unos platos fantásticos y te los entregan en casa en camión refrigerado para que no tengas que mover ni un dedo y solo tengas que disfrutar de la comida.

Es comida casera 100%, es decir sin conservantes, aditivos ni nada de eso. Los platos que te  envían están envasados al vacío y aguantan 10 días en la nevera. Para degustarlos basta con calentarlos unos minutos al microondas.Ya no tienes excusa... si un día no te apetece cocinar, clic y WeTaCa, si no sabes cocinar, clic y WeTaCa, y todo eso sin renunciar a comer algo casero, sano y muy rico.

Los platos que he probado yo son unas lentejas con chorizo casi como las de mi abuela y digo "casi" por amor a mi abuela y no destronarla, una parmigiana de berengena con fusili jugosa, con tomate casero que es de lo mejorcito que hay en este mundo, un chili con carne de esos que están varias horas al "chup-chup" y para el que me faltó pan para rematar. También tienen postres y esta vez probé el arroz con leche, muy cremoso y sabroso hacía tiempo que me apetecía hacerlo a mi, pero este me quitó el mono muy rápido y el brownie, que estaba de escándalo, calentito con su salsa de chocolate.

En resumen, los platos muy ricos, también tengo que decir que las raciones eran abundantes y alguna incluso la compartimos entre dos personas, que en la cena no se se puede comer tanto :)

Los precios de los platos están entre 4 y 6 euros, lo que me parece bastante asequible para la calidad que ofrecen. Y además cambian los menús cada semana!

Os animo a probarlo porque no os defraudará.

Ya me contaréis que os parecen!