Para estos días de calor nada mejor que no tener que usar la cocina, horno, etc. Por tanto os propongo para las cenas de esta semana:
Lunes
Huevos rellenos de atún
Martes
Ensalada de bacalao y naranja
Miércoles
Tostas varias: jamón con tomate, delicias de mar, queso fresco y anchoa
Jueves
Ensalada de pimientos y ventresca
Viernes
Ensalada de espinacas con bacon
Esta es la pregunta de todos los días para mucha gente, ¿Qué hago de cena? aquí podrás encontrar ideas sencillas para las cenas de cada día
lunes, 22 de julio de 2013
jueves, 11 de julio de 2013
Ensalada con caballa marinada a la naranja y jengibre
Con el calor que hace apetece algo fresquito, así hoy toca ensalada. Lo bueno de esta ensalada es que lleva sustancia y no te quedarás con hambre :)
Ingredientes:
brotes de lechugas o lechuga batavia
manzana
pistachos
aceitunas negras sin hueso
1 caballa
naranja
jengibre
queso fresco (tipo queso de burgos)
sésamo
Preparación:
Se sacan los lomos de la caballa y se dejan marinar durante una media hora en zumo de naranja con un poco de jengibre (si tenéis jengibre fresco bien, y sino pues también vale en polvo). Cuidado no os paséis con el jengibre, con media cucharadita es suficiente.
Mientras marina la caballa, se pela la manzana y se parte en trocitos, se cortan las aceitunas en rodajitas, se pican los pistachos y el queso fresco.
Para el aliño, yo le eché AOVE (aceite de oliva virgen extra) y un poco del zumo de naranja del marinado.
El sésamo es opcional, yo se lo echo a todas las ensaladas porque me encanta.
Espero que os guste!
Ingredientes:
brotes de lechugas o lechuga batavia
manzana
pistachos
aceitunas negras sin hueso
1 caballa
naranja
jengibre
queso fresco (tipo queso de burgos)
sésamo
Preparación:
Se sacan los lomos de la caballa y se dejan marinar durante una media hora en zumo de naranja con un poco de jengibre (si tenéis jengibre fresco bien, y sino pues también vale en polvo). Cuidado no os paséis con el jengibre, con media cucharadita es suficiente.
Mientras marina la caballa, se pela la manzana y se parte en trocitos, se cortan las aceitunas en rodajitas, se pican los pistachos y el queso fresco.
Para el aliño, yo le eché AOVE (aceite de oliva virgen extra) y un poco del zumo de naranja del marinado.
El sésamo es opcional, yo se lo echo a todas las ensaladas porque me encanta.
Espero que os guste!
martes, 9 de julio de 2013
Tarta tatin de tomates
La de hoy es una receta muy fácil y tan rica, que seguro que si la probáis, repetiréis. Además de muy sana y ligera.
Ingredientes:
10-12 tomates pera maduros
unas cuantas aceitunas negras sin hueso picadas
1 lámina de masa quebrada (o masa brisa como la llaman en algunos sitios)
Hierbas de Provenza
Preparación:
Pelar y despepitar lo tomates
Colocarlos en un molde de horno con un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y las hierbas de Provenza
Si vuestro molde os lo permite, lo ideal sería ponerlo durante un rato al fuego para que los tomates caramelicen un poco. Sino no pasa nada.
Se tapa todo con la masa quebrada y se mete al horno precalentado durante 40 minutos a 200º.
Una vez que haya terminado el tiempo de horno, se saca y se deja enfriar un poco y se da la vuelta en un plato.
Hay que tener cuidado porque los tomates habrán soltado agua, pero ese caldito no hay que tirarlo. Se echa en un cazo y se reduce (es decir se deja cocer hasta que reduzca su volumen y se vuelva más espeso) para echarlo por encima de la tarta.
Yo le eché aceitunas negras picadas a la vez que los tomates. Pero me gustó más otra vez que hice la tarta y las eché al final, después de sacar la tarta del horno. Pero vamos que las dos variantes están ricas.
Ingredientes:
10-12 tomates pera maduros
unas cuantas aceitunas negras sin hueso picadas
1 lámina de masa quebrada (o masa brisa como la llaman en algunos sitios)
Hierbas de Provenza
Preparación:
Pelar y despepitar lo tomates
Colocarlos en un molde de horno con un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y las hierbas de Provenza
Si vuestro molde os lo permite, lo ideal sería ponerlo durante un rato al fuego para que los tomates caramelicen un poco. Sino no pasa nada.
Se tapa todo con la masa quebrada y se mete al horno precalentado durante 40 minutos a 200º.
Una vez que haya terminado el tiempo de horno, se saca y se deja enfriar un poco y se da la vuelta en un plato.
Hay que tener cuidado porque los tomates habrán soltado agua, pero ese caldito no hay que tirarlo. Se echa en un cazo y se reduce (es decir se deja cocer hasta que reduzca su volumen y se vuelva más espeso) para echarlo por encima de la tarta.
Yo le eché aceitunas negras picadas a la vez que los tomates. Pero me gustó más otra vez que hice la tarta y las eché al final, después de sacar la tarta del horno. Pero vamos que las dos variantes están ricas.
Felix cena!
lunes, 8 de julio de 2013
Ensaladilla de Merluza con mahonesa
Esta es una receta de mi amiga Helena. Nos la hizo cuando estuvimos en Barcelona de visita y me encantó. Así que la recetilla de hoy va dedicada a ella!
Ingredientes:
1 merluza entera
2 zanahorias
2 huevos
1 aguacate
gambas cocidas
Preparación:
Ingredientes:
1 merluza entera
2 zanahorias
2 huevos
1 aguacate
gambas cocidas
Preparación:
El ingrediente principal de este plato es la merluza. Se puede hacer al horno o al vapor. Una vez que tengamos hecha la merluza, dejamos que se enfríe, quitamos bien toda la piel y las espinas y la desmigamos. .
A esto le añadimos los ingredientes que más nos gusten en una ensaladilla. Yo le eché gambas pequeñas cocidas, huevo cocido, aguacate, aceitunas y zanahoria cocida. Se puede aliñar con aceite de oliva virgen extra o con mahonesa.
Pero también se le pueden echar judías verdes cocidas, guisantes, pimiento asado, palitos de mar, etc.
Aunque en verano dicen que es mejor la mahonesa de bote, yo creo que si se hace la cantidad justa para comer en ese momento no pasa nada. Lo malo es la conservación.
Para que los huevos cocidos queden en su punto, hay que poner agua a hervir. Una vez que rompa a hervir, se meten los huevos con cuidado (mejor meterlos con una cuchara) y dejarlos cocer 10 minutos. Si los dejáis más tiempo, la yema quedará con unos bordes grises-verdosos, que no es nada apetecible! SI preferís que la yema quede un poquito cremosa en el centro, dejarlos cocer entre 6 y 8 minutos. Ya veréis que diferencia!
Menú de cenas semanales del 8 al 12 de Julio
Estas semanas esta haciendo mucho calor y apetecen cosas ligeras para cenar. Yo os aconsejo que cenéis pronto. Desde que yo he empezado a cenar a las 19h30-20h me encubierto mucho mejor, duermo mejor, etc
Ceno a esa hora porque es la hora a la que cenan mis hijas. Así compartimos mesa que encima les encanta y cenan mucho mejor. Se ha perdido ya la costumbre de cenar en familia. Yo recuerdo cuando era pequeña que cenábamos todos juntos y también era pronto. Era el momento del día en el que nos contábamos todos lo que habíamos hecho durante el día. A mi me encantaba ese momento.
Para esta semana voy a preparar:
Lunes
Ensaladilla de merluza con mahonesa
Martes
Tarta tatin de tomate
Miércoles
Rollitos de calabacín con espinacas y queso de cabra
Jueves
Ensalada con caballa marinada a la naranja y jengibre
Viernes
Rollitos de verduras
jueves, 4 de julio de 2013
Rollitos de pollo y bacon con ensalada
La receta de hoy también gusta mucho a los niños y se hace bastante rápido y os pueden ayudar porque es muy divertido.
Ingredientes:
filetes de pechuga de pollo (o pavo)
tiras de bacon ahumado
Preparación:
Se cortan los filetes de pechuga de pollo en tiras para que tengan más o menos el mismo ancho que la tira de bacon.
Se pone el filete y por encima la loncha de bacon y se enrrolla. Yo no le echo nada de sal porque el bacon ya tiene mucho sabor. Pero aquí al gusto! Una vez que tengáis el rollito hecho, lo pincháis con un palillo para que no se deshaga.
Ingredientes:
filetes de pechuga de pollo (o pavo)
tiras de bacon ahumado
Preparación:
Se cortan los filetes de pechuga de pollo en tiras para que tengan más o menos el mismo ancho que la tira de bacon.
Se pone el filete y por encima la loncha de bacon y se enrrolla. Yo no le echo nada de sal porque el bacon ya tiene mucho sabor. Pero aquí al gusto! Una vez que tengáis el rollito hecho, lo pincháis con un palillo para que no se deshaga.
Cuando tengáis todos los rollitos listos, se pasan por la sartén sin nada de aceite, ya que con la grasa del bacon es suficiente. Si son muy gorditos, es mejor ponerlos a fuego lento durante más tiempo, porque sino os quedarán crudos por dentro. Como veis os tienen que quedar doraditos. Y listo para disfrutar!
Feliz cena!
miércoles, 3 de julio de 2013
Hamburguesa de ternera
Ya que tenía carne picada del pastel de carne, hoy repito un poco ingrediente....
La hamburguesa es al gusto! Aquí el truco es que aunque no tengáis pan de hamburguesa no pasa nada, se puede utilizar pan de molde como he hecho yo. A mi me gusta mucho así, porque el pan es más fino y no resta protagonismo al sabor de la carne que es lo importante. Y también se puede comer sin nada de pan!
Yo en este caso le he echado cebolla, tomate, lechuga, queso y mostaza.
Aquí os dejo la foto de mi resultado!
Feliz cena!
martes, 2 de julio de 2013
Sopa fría de Melón y dorada a la sal
La sopa de melón apetece mucho con este calor...
Además es muy fácil de hacer.
Ingredientes:
1 kg de melón madurito y dulce
1 poquito de azucar moreno y de sal
1 brick de 200 ml de nata para cocinar
taquitos de jamón
Preparación:
Se pela el melón y se quitan las pepitas, se corta en trozos y se tritura con la batidora junto con el azucar y la sal.
Una vez que hayamos conseguido la textura que queremos, se añade la nata y se mezcla bien.
Se añaden los taquitos de jamón antes de servir bien fría. Yo también le añado unas bolitas de melón (cortadas con un saca bolas) y un chorrito pequeño de aceite de oliva virgen extra que le da muy buen sabor.
La dorada a la sal no me ha dado tiempo a hacerla porque he quedado con unas amigas a cenar... así hoy de segundo podéis hacer cualquier cosita!
Además es muy fácil de hacer.
Ingredientes:
1 kg de melón madurito y dulce
1 poquito de azucar moreno y de sal
1 brick de 200 ml de nata para cocinar
taquitos de jamón
Preparación:
Se pela el melón y se quitan las pepitas, se corta en trozos y se tritura con la batidora junto con el azucar y la sal.
Una vez que hayamos conseguido la textura que queremos, se añade la nata y se mezcla bien.
Se añaden los taquitos de jamón antes de servir bien fría. Yo también le añado unas bolitas de melón (cortadas con un saca bolas) y un chorrito pequeño de aceite de oliva virgen extra que le da muy buen sabor.
La dorada a la sal no me ha dado tiempo a hacerla porque he quedado con unas amigas a cenar... así hoy de segundo podéis hacer cualquier cosita!
Feliz cena!
lunes, 1 de julio de 2013
Pastel de carne con su salsa
Este es un plato que podéis dejar preparado con antelación. También es muy cómodo para los que os llevéis comida a la oficina en el tupper, o también para un picnic.
Ingredientes:
Para el pastel:
carne picada
filetes de pollo
bacon en lonchas
Para la salsa:
zanahorias
cebollas
caldo de pollo
Preparación:
Lo primero es sazonar la carne con sal y pimienta.
Para este plato, lo que tenéis que tener es un molde alargado. Yo lo hago en un molde de cakes.
Se forra la base del molde con lonchas de bacon y luego se pone una capa de carne picada, encima una capa de filetes de pollo y de nuevo bacon, carne picada, etc hasta acabar con lonchas de bacon.
Se mete al horno precalentado a 180º durante 45 minutos.
Para la salsa, peláis las zanahorias, las cebollas y se ponen en trozos a cocer en el caldo de pollo. Cuando estén blanditas las verduras, se trituran con la batidora.
Se puede comer tanto frio, como caliente. cortado en lonchas de unos 2 cm.
Para acompañar yo no he hecho nada, pero se puede acompañar de arroz, de puré de patata, puré de zanahoria, judías verdes, brócoli, etc.
Ingredientes:
Para el pastel:
carne picada
filetes de pollo
bacon en lonchas
Para la salsa:
zanahorias
cebollas
caldo de pollo
Preparación:
Lo primero es sazonar la carne con sal y pimienta.
Para este plato, lo que tenéis que tener es un molde alargado. Yo lo hago en un molde de cakes.
Se forra la base del molde con lonchas de bacon y luego se pone una capa de carne picada, encima una capa de filetes de pollo y de nuevo bacon, carne picada, etc hasta acabar con lonchas de bacon.
Se mete al horno precalentado a 180º durante 45 minutos.
Para la salsa, peláis las zanahorias, las cebollas y se ponen en trozos a cocer en el caldo de pollo. Cuando estén blanditas las verduras, se trituran con la batidora.
Se puede comer tanto frio, como caliente. cortado en lonchas de unos 2 cm.
Para acompañar yo no he hecho nada, pero se puede acompañar de arroz, de puré de patata, puré de zanahoria, judías verdes, brócoli, etc.
Feliz cena!
Menú de cenas semanales del 1 al 5 de julio
No me he olvidado de vosotros! pero este fin de semana he estado fuera y no he podido dejar preparado el menú! Pero ahí va:
Lunes
Pastel de carne con su salsa
Martes
Sopa de melón y dorada a la sal
Miércoles
Hamburguesa de ternera
Jueves
Rollitos de pollo y bacon con ensalada
Viernes
Pizza casera
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