Tortillitas de calabacin

Nos gusta cenar en casa estas tortillitas porque son fáciles de comer y a veces apetece comer con los dedos. A Cé y eSe les hace mucha gracia dejar los cubiertos de lado de vez en cuando.

Ingredientes:
2 Calabacines
1/2 cebolla
1 huevo
un poco de harina para espesar
1 Patata
sal
Aceite de oliva

Elaboración:
Rallar el calabacín y dejar en un colador para que suelte todo el agua que llevan. Secarlo bien con un papel de cocina. Rallar también la patata y la cebolla y mezclarlo con el calabacín. Se añade el huevo batido, 2-3 cucharadas de harina para espesarlo un poco y la sal.

En una sartén anti adherente con un poquito de aceite de oliva, echamos un poquito de la mezcla, para formar círculos de unos 10 cm de diámetro y dejamos que se dore unos minutos, damos la vuelta con una espátula y dejamos que se dore por el otro lado.

Lo podéis acompañar con una ensalada de lechuga, tomate y queso por ejemplo.

¡Feliz cena!