Menú semanal de cenas del 21 al 25 de octubre

Esta semana os propongo redescrubrir algunas de las cenas que ya he hecho en este blog en fechas anteriores. Porque como ya sabéis la intención de este blog no es enseñar a cocinar, ni publicar muchas recetas, sino dar ideas para las cenas diarias. Y en todas las casas se repiten cenas de vez en cuando muy a menudo y en la mía no va a ser menos.
Yo procuro siempre variar y hacer cosas diferentes para que mis hijas se acostumbren a comer de todo, pero a veces la falta de tiempo o la falta de ganas, te hacen acabar cenando una sopa y una tortilla francesa. Pero con un poco de organización en los días que se tienen más tiempo (en mi caso durante el fin de semana), se pueden dejar preparadas muchas cosas para que la preparación de la cena no se convierta en el peor momento del día!

Es por eso que para esta semana os propongo

Lunes
Lomos de merluza con verduritas al wok

Martes
Rollitos de pollo y bacon con ensalada

Miércoles
Salmón en papillote

Jueves
Judías verdes al vapor con huevo poché y patatas

Viernes
Pizza

Pechuga de pollo con guisantes

¡Feliz cena!

Huevo frito con arroz y salchichas

La verdad es que no había hecho nunca este plato para cenar, pero el otro día en un cumple de una amiga de Cé del cole, me dijeron las madres que ellas lo hacían una vez a la semana y que a los peques les encantaba. Así que este va por ellas.

Esta vez lo he hecho con arroz, pero también se puede hacer con patatas fritas, o patatas fritas al horno como hice el lunes.

A lo mejor la combinación de esta semana es un poco más pesada, pero ya sabéis que podéis ir combinando platos de los menús de otras semanas.

¡Feliz cena!

Merluza rebozada con patatas fritas al horno

Estos bocaditos de merluza les encanta a los niños, pero también a los mayores :)
Y lo de las patatas fue todo un descubrimiento en Directo al Paladar. Os dejo la receta aquí para que la sigáis porque a mi me salieron muy bien.

Los lomitos de merluza me los prepara mi pescadero, como ya os lo he enseñado alguna vez en el blog. Que da gusto con él, jeje.

Esta receta no tiene mucho misterio, pero por si acaso os pongo los pasos a seguir. Ya veréis lo corto que es...

Ingredientes
lomos de merluza
1 huevo
harina
aceite para freir

Preparación
Se pasan los lomos de merluza por la harina y luego por el huevo y se frien en aceite caliente.
En el caso de que lo que tengáis sean rodajas, tendréis que sacar vosotros los trozos y desechar las espinas. Con un cuchillo bien afilado y un poco de maña tampoco será muy complicado.

¡Feliz cena!

Puré de calabacín y filetes empanados

El puré de calabacín es fácil de hacer. Yo lo hago sin leche, sin quesitos, etc para que engorde menos y también porque no puedo tomar leche.

Ingredientes
Para el puré
2 calabacines grandes
1 puerro
agua o caldo
aceite de oliva

Para los filetes
filetes de pollo
1 limón
ajo en polvo
orégano
sal
1 huevo y pan rallado

Preparación
Lavar los calabacines, pelarlos a la mitad y trocearlos
Limpiar el puerro y trocearlo

En una cazuela echar el aceite de oliva y rehogar un poquito el puerro (unos 5 minutos). Añadir luego el calabacín y rehogar otros 5 minutos. Añadir el agua sin llegar a cubrirlos (bueno esto depende de como os guste de espeso, pero si echáis mucho agua se quedará muy líquido) y la sal. Si queréis un puré con un poco más de consistencia, también le podéis echar patata.

Dejar cocer unos 30 minutos a fuego medio y cuando la verdura esté cocida, se pasa por la batidora.

Para los filetes, y para que estén más jugosos, yo los dejo el día anterior en una bandeja con zumo de limón, ajo en polvo, orégano y un poco de sal.

Para que todos los filetes cojan el sabor del adobo, lo mejor es hacerlo por capas. Primero una capa de filetes, un chorrito de zumo de limón, el ajo en polvo y el orégano, otra capa de filetes y así hasta que se acaben.

Al día siguiente, se pasan por huevo batido y por pan rallado y se fríen. También se pueden hacer a la plancha y quedan estupendos.

¡Feliz cena!

Menú semanal de cenas del 14 al 18 de octubre

El menú de esta semana se lo voy a dedicar a mi amigo Jose para darle las gracias por leer el blog. Por supuesto la dedicatoria se extiende a su maravillosa mujer y sus preciosas hijas! Aunque intento escribir algo todas las semanas, la verdad es que el día a día me come y hay semanas, como la semana pasada, que no tengo ni un minuto o si lo tengo, prefiero dedicarlo a descansar. Así que si de vez en cuando estoy ausente, podéis tirar de menús anteriores ;)

Lunes
Puré de calabacín y filetes en adobo de limón empanados (o a la plancha)

Martes
Merluza rebozada con patatas fritas al horno

Miércoles
Huevo frito con arroz y salchichas

Jueves
Pechuga de pollo con guisantes

Viernes
Pizza

Empanadillas de pollo al curry

Aquí traigo, con unos días de retraso con respecto al plan, unas empanadillas de pollo al curry, así cambiamos un poco de las empanadillas de atún.

Si el curry no es picante, también lo pueden comer los niños (al menos que les guste también el picante)

Ingredientes
Filetes o pechugas de pollo
Cebolla
Curry en polvo
1 lata de leche de coco
1 paquete de obleas de La Española (mejor si son las grandes)
1 huevo pequeño para pintar las empanadillas


Preparación
Se corta la cebolla finita y se pocha en la sartén. Yo aquí también he aprovechado la cebolla que tenia caramelizada del fin de semana.
Se corta el pollo en taquitos o trocitos pequeños y se doran en la sartén. Cuando el pollo esté dorado, se añade el curry en polvo y la leche de coco y se integra todo bien.
Os pongo la foto de la pinta de la leche de coco, por si es la primera vez que la usáis, porque yo cuando la usé por primera vez, pensé que podría estar mala, pero no.... es sólo lo pinta.

Cuando la leche se haya casi evaporado, se deja enfriar para poder rellenar más fácilmente las obleas.
En vez de doblarlas, yo pongo otra oblea por encima, porque así salen más grandes.

Se pintan con el huevo batido y se meten al horno (ya caliente) unos 15 minutos a 200º o hasta que veáis que están doradas.

Se pueden comer calientes, frias o templadas.

Crêpes rellenas

Las crêpes siempre suelen gustar. Tanto saladas como dulces. Para hoy las he hecho saladas, rellenas de cosas ricas y fáciles.

Ingredientes

Para la masa de crêpes

250 gr de harina

4 huevos

1/2 litro de leche

1 pizca de sal

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno

Champiñones

Huevos

Jamón York

Lonchas de queso (tranchettes no por favor!!)

Preparación

Mezclar los ingredientes de la masa de crêpes con la batidora hasta formar una masa lisa. Dejar reposar en el frigo una hora. 

Cuando la sartén (anti adherente) esté caliente engrasarla con un pincel mojado en aceite de girasol o con mantequilla. Si no tenéis un pincel, se puede hacer con un papel de cocina. 

Echar un cazito de masa y extenderla por toda la sartén (moviendo la sartén a golpe de muñeca, jeje) y cocinarla  2 minutos por cada lado. 

Para el relleno os cuento lo que hice yo, aunque se puede hacer con muchas cosas más!

Lo primero es echar el huevo para que la clara vaya cuajando y cuando esté listo, echar las lonchas de queso, de jamón, el champiñón (ya salteado previamente) y para darle un toquecito le eché cebolla caramelizada que había hecho el fin de semana y tenía en botes!

En la foto de arriba también lleva jamón serrano

¡Feliz cena!

Ensalada de salmón, queso de cabra y huevo

Ayer llegué tan tarde del trabajo a casa que no pude preparar las empanadillas (y eso que ya tenía el relleno listo), así que cambié la cena de hoy por la del jueves! 

El salmón es marinado por mi madre, que le sale la mar de bien. Me encanta el salmón preparado así (como el salmón ahumado no me gusta mucho, prefiero marinarlo en casa, otro día os cuento como hacerlo). También lleva pepino, queso de cabra fresco (no de rulo), huevo y sésamo. 

¡Feliz cena!